Nel mondo frenetico e sempre in evoluzione di oggi, ci sono storie che catturano l’immaginazione e ci fanno riflettere sulle nostre scelte di vita. Una di queste storie è quella di Vincenzo, un giovane ingegnere che ha abbandonato la sua carriera 
per seguire la sua passione per la pizza. La storia che raccontiamo parte da un noto locale di Bacoli “ Il Timone”, gestito con maesria da Salvatore Race e da Maurizio il papà di Vincenzo, quest’ultimo a dire del papà, fin da piccolo, aveva mostrato un’intelligenza e una creatività straordinaria, la passione per la pizza era nata durante i suoi anni di università, quando veniva al locale e si tratteneva alla chiusura con noi del personale e gli amici sperimentando ricette e gusti diversi. Quel semplice piacere era diventato una vera e propria ossessione, e Vincenzo trascorreva i suoi fine settimana cercando i migliori ristoranti di pizza, studiando le tecniche dei pizzaioli e perfino sperimentando nella sua cucina i vari tipi di lievitazione.
Il percorso verso la realizzazione del suo sogno non è stato facile. Ha dovuto affrontare lo scetticismo di amici e familiari, che non comprendevano la sua decisione di abbandonare una probabile carriera così promettente per un lavoro considerato più “umile”. Tuttavia, non si è lasciato scoraggiare,. ha frequentato corsi di formazione, ha studiato con maestri pizzaioli rinomati e ha lavorato duramente per perfezionare le sue abilità.
Dopo mesi di preparazione e sacrificio, al Timone di Bacoli il giovane è riuscito a conquistare il cuore dei clienti con le sue creazioni uniche e deliziose. La sua pizza è diventata rapidamente famosa nella zona, attirando l’attenzione dei media e degli appassionati di gastronomia, trasformando uno dei locali piu’ conosciuti per il panino e la carne a diventare tappa fissa degli amanti della pizza.
Oggi, Vincenzo è considerato uno dei migliori pizzaioli della sua città. Il suo ristorante è sempre pieno di clienti entusiasti, e la sua storia è diventata un esempio di coraggio e determinazione per chiunque abbia un sogno da perseguire. Questa storia di Vincenzo ci ricorda che non è mai troppo tardi per seguire la nostra passione. Che si tratti di pizza o di qualsiasi altra cosa, ciò che conta davvero è la determinazione, la perseveranza e il coraggio di perseguire i nostri sogni, anche quando sembrano irraggiungibili.
