Missione compiuta per ‘Fiorenza’, la prima bistecca alla fiorentina lanciata nello spazio.L’iniziativa e’ stata ideata dalla Trattoria dall’Oste di Firenze per porre l’attenzione sulla bistecca alla fiorentina e il suo legame col territorio, 
all’indomani dell’avvio dell’iter per ottenere il riconoscimento come patrimonio mondiale Unesco. L”astronauta speciale’, una lombata di 1,2 kg ribattezzata Fiorenza, e’ decollata all’alba dalla Tenuta Sant’Ilario a Gambassi Terme (Firenze) ed e’ atterrata ‘sana e salva’ dopo un volo di circa quattro ore. La bistecca, spiega una nota, ha
raggiunto la stratosfera, agganciata ad un tagliere di legno e trainata da un pallone aerostatico riempito di elio.
Fiorenza ha toccato un’altezza di 31 km ed ha resistito a una temperatura di -54 gradi prima che il pallone aerostatico che la sollevava scoppiasse per la pressione. A quel punto Fiorenza ha iniziato la discesa a terra, frenata da un paracadute, atterrando nelle campagne senesi a circa 15 km dall’area di lancio. Alla struttura era fissato anche un Gps che ha permesso di localizzare il punto di atterraggio. “Era una sfida, una scommessa con noi stessi – sottolinea Antonio Belperio, titolare della Trattoria dall’Oste – e tutto e’ andato per il meglio: i ragazzi di Black Whale che hanno curato il lancio hanno pensato a tutto”. “Ottenuti i permessi di volo – ha aggiunto Carmine Bellino, responsabile del progetto – hanno calcolato l’incidenza dei venti e collocato a lato di Fiorenza due telecamere per riprendere tutte le fasi del volo”. Fiorenza verra’ esposta dalla seconda meta’ di aprile presso una delle sedi della Trattoria dall’Oste a Firenze.
